食油及油脂食品測試服務

巿面上有很多不同種類和用途的食用油脂食品，隨著近年食油安全及品質事件(劣質食油及地溝油)屢見不鮮，消費者關注食用油及油脂食品的品質及安全。

STC 建議業界可為食油及油脂食品進行以下的安全及品質測試，以符合本港、中國內地及國際的安全標準︰

- 重金屬砷 (Arsenic) 及鉛 (Lead) 
(1) 香港法例中食物攙雜 (金屬雜質含量) 規例第 132V 章 (0.1毫克/公斤)
(2) 食品安全國家標準-食品中污染物限量 (GB2762-2012) (0.1毫克/公斤)
(3) 食品法典委員會 CODEX 《食品及飼料中污染物和毒素通用標準》(0.1毫克/公斤)

- 氯丙二醇脂肪酸酯 (3-MCPD esters)
歐盟 EU2020/1322 (1,250 - 2,500微克/公斤)*
*按不同植物油和脂肪來源分類不同的限量

- 縮水甘油脂肪酸酯 (Gycidyl esters)
歐盟 EU2020/1322 (1,000微克/公斤)

- 苯並[a]芘 (Benzo(a)pyrene)
(1) 《2021年食物內有害物質(修訂)規例》(5微克/公斤)
(2) 食品安全國家標準-食品中污染物限量 (GB2762-2012) (10微克/公斤)
(3) 歐盟 EU1881/2006 (2微克/公斤)

- 黃曲霉毒素 (Aflatoxin) (B1, B2, G1, G2)
《2021年食物內有害物質(修訂)規例》(5微克/公斤)

- 芥酸 (Erucic acid)
《2021年食物內有害物質(修訂)規例》
(1) 低芥酸菜籽油 (2%)
(2) 其他油或脂肪或兩者任何混合物 (5%)

- 塑化劑 (Phthalates)
香港食物安全中心行動水平︰DEHP (1.5毫克/公斤)、DBP (0.3毫克/公斤) 和 DIDP+DINP (9毫克/公斤)

除以上安全性測試外，STC 亦提供食用油脂的品質測試 (酸價/游離酸、過氧化值、脂肪酸組分、飽和脂肪酸及反式脂肪酸等)。

如欲查詢有關詳情，請聯絡我們。