食 品

STC提供全面的化學、微生物、營養及品質控制服務,以保障食物生產商、食物加工商、酒店、餐廳、餐飲服務中心及快餐店集團。我們依照FDA及AOAC的官方方法或經證實的內部方法,為食物進行專業分析。

營養成份及標籤

STC 提供營養標籤分析服務,確保客戶的產品符合全球各地的食物標籤要求。 

  • 香港1+7營養標籤
  • 中國營養標籤
  • 澳洲營養標籤
  • 美國營養標籤
  • 加拿大營養標籤
  • 歐盟營養標籤等

食物安全測試

  • 重金屬成份
  • 農藥殘留量
  • 食物中的有害化學成份,例如三聚氰胺、鄰苯二甲酸、黃麴毒素等)
  • 獸藥殘留量

食物添加劑

  • 人造色素
  • 人造甜味劑
  • 防腐劑
  • 禁用添加劑,例如蘇丹紅、甲醛等

食物保質期研究

STC 提供實時或加快的食物保質期研究測試,協助食物生產商評估食物的保質期,當中的重要參數包括微生物、水活性及化學特性 (例如過氧化值及酸值等)。

  • 食物品質測試
  • 化學成份分析
  • 微生物分析
  • 藥物成份審查

微生物測試

菌落總數、指標生物及病原體

DNA 基因鑑定

基因從不說謊!本中心所提供的 DNA 基因測試技術,透過獲取及分析獨特的基因序列,便能揭開食品中成分的真正面目。配合現有的傳統食品測試項目,STC 可為客戶提供更全面的一站式測試服務︰

食品安全 / 成分測試

  • 基因改造食品測試
    檢測粟米、稻米、大豆、蕃茄等農作物是否含基因改造物質
  • 致敏源鑑定
    檢測食品是否含有麩質的穀類、甲殼類動物、魚類、花生、大豆、木本堅果等致敏原
  • 動物成分摻雜
    鑑定食品中是否含有豬、牛、魚、驢、馬等的動物成分摻雜
  • 動/植物物種鑑定
    鑑定是何種動物或植物

珍貴藥材鑑別測試

  • 中藥材鑑定測試
    可準確鑑別珍貴藥材如阿膠、鹿茸、川貝母、冬蟲夏草、燕窩等的真偽

細菌 / 病毒測試

  • 甲型流感 (Flu A) 病毒測試
    檢測食品及環境中是否含有甲型流感病毒
  • 食物源致病菌及病毒測試
    檢測食品中是否含有彎曲菌屬、諾如病毒、甲型肝炎病毒、輪狀病毒等

生物毒素檢測

介貝類海鮮 (扇貝、蜆、蠔、帶子等) 營養豐富,很多人視其為桌上佳餚。然而這些介貝類水產跟魚類不同,它們的生長位置較為穩定,一旦遇到紅潮或周遭水質惡化,也較難避開污染物。污染物最終會轉化為各種貝類毒素並積聚體內,從而引致食用者食物中毒。STC 運用分子技術,研發出針對以下生物毒素的檢測服務︰

  • 失憶性貝類毒素 (ASP, 軟骨藻酸)
  • 腹瀉性貝類毒素 (DSP, 軟海綿酸)
  • 神經性貝類毒素 (NSP, 雙鞭甲藻毒素)
  • 麻痺性貝類毒素 (PSP, 蛤蚌毒素)

 

其他測試服務