食 品

STC提供全面的化学、微生物、营养及质量控制服务,以保障食物生产商、食物加工商、酒店、餐厅、餐饮服务中心及快餐店集团。我们依照FDA及AOAC的官方方法或经证实的内部方法,为食物进行专业分析。

营养成份及标签

STC 提供营养标签分析服务,确保客户的产品符合全球各地的食物标签要求。  

  • 香港1+7营养标签
  • 中国营养标签
  • 澳洲营养标签
  • 美国营养标签
  • 加拿大营养标签
  • 欧盟营养标签等

食物安全测试

  • 重金属成份
  • 农药残留量
  • 食物中的有害化学成份,例如三聚氰胺、邻苯二甲酸、黄曲毒素等)
  • 兽药残留量

食物添加剂

  • 人造色素
  • 人造甜味剂
  • 防腐剂
  • 禁用添加剂,例如苏丹红、甲醛等

食物保质期研究

STC 提供实时或加快的食物保质期研究测试,协助食物生产商评估食物的保质期,当中的重要参数包括微生物、水活性及化学特性 (例如过氧化值及酸值等)。

  • 食物质量测试
  • 化学成份分析
  • 微生物分析
  • 药物成份审查

微生物测试

菌落总数、指标生物及病原体

DNA 基因鉴定

基因从不说谎!本中心所提供的 DNA 基因测试技术,透过获取及分析独特的基因序列,便能揭开食品中成分的真正面目。配合现有的传统食品测试项目,STC 可为客户提供更全面的一站式测试服务︰

食品安全 / 成分测试

  • 基因改造食品测试
    检测粟米、稻米、大豆、蕃茄等农作物是否含基因改造物质
  • 致敏源鉴定
    检测食品是否含有麸质的谷类、甲壳类动物、鱼类、花生、大豆、木本坚果等致敏原
  • 动物成分掺杂
    鉴定食品中是否含有猪、牛、鱼、驴、马等的动物成分掺杂
  • 动/植物物种鉴定
    鉴定是何种动物或植物

珍贵药材鉴别测试

  • 中药材鉴定测试
    可准确鉴别珍贵药材如阿胶、鹿茸、川贝母、冬虫夏草、燕窝等的真伪

细菌 / 病毒测试

  • 甲型流感 (Flu A) 病毒测试
    检测食品及环境中是否含有甲型流感病毒
  • 食物源致病菌及病毒测试
    检测食品中是否含有弯曲菌属、诺如病毒、甲型肝炎病毒、轮状病毒等

生物毒素检测

介贝类海鲜 (扇贝、蚬、蚝、带子等) 营养丰富,很多人视其为桌上佳肴。然而这些介贝类水产跟鱼类不同,它们的生长位置较为稳定,一旦遇到红潮或周遭水质恶化,也较难避开污染物。污染物最终会转化为各种贝类毒素并积聚体内,从而引致食用者食物中毒。STC 运用分子技术,研发出针对以下生物毒素的检测服务︰

  • 失忆性贝类毒素 (ASP, 软骨藻酸)
  • 腹泻性贝类毒素 (DSP, 软海绵酸)
  • 神经性贝类毒素 (NSP, 双鞭甲藻毒素)
  • 麻痹性贝类毒素 (PSP, 蛤蚌毒素)